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　　秸稈是農(nóng)作物收獲籽實后殘余的莖稈和葉片。其粗纖維含量高達30%—50%，蛋白質(zhì)為2%-8%，粗灰分在6%以上，除維生素D外其它維生素的含量均極低，是一類體積大、適口性差、營養(yǎng)價值較低、消化率不高的粗飼料。但是，秸稈飼料的來源廣、種類多、數(shù)量大、價格低，含有植物光合作物所積累的一半以上的能量，作為非競爭性的飼料資源，只要能夠進行合理的加工調(diào)制，提高其可消化性能用來飼喂畜禽，特別是用來飼喂牛、羊等反芻家畜，仍然能夠成為優(yōu)質(zhì)飼料的來源。

　　秸稈飼料的加工調(diào)制方法主要有物理調(diào)制法、化學調(diào)制法和微生物調(diào)制方法三種。本文主要介紹化學處理法中的氨化法。

    （一）制作氨化秸稈飼料的基本方法

    化學處理法有好幾種方法。但從飼喂效果、經(jīng)濟效益、加工成本、制作工藝等方面考慮，還是氨化秸稈方法較好。因此，氨化處理秸稈已經(jīng)是最常用、最實用的秸稈飼料的調(diào)制方法。氮化秸稈飼料把屬于有機物質(zhì)的作物秸稈和屬于無機物質(zhì)的氮巧妙地結(jié)合在一塊，制成一種近乎完美的反芻家畜飼料。這種氮化秸稈飼料不但開發(fā)利用了大量干燥秸稈，而且以工業(yè)化生產(chǎn)的無機氮代替了生產(chǎn)周期長、成本高的植物性蛋白質(zhì)飼料。此法加工調(diào)制的秸稈飼料適口性和營養(yǎng)價值顯著提高，特別是粗蛋白質(zhì)的含量有所增加。常用的處理方法有堆垛氨化法、塑料袋氮化法等。

　　氨化處理法的基本技術(shù)要點是：將秸稈切成2～3厘米長的小段（堆垛法除外），以密閉的塑料薄膜或氨化窖等為容器，以液氨、氨水、尿素、碳酸氫銨中的任何一種氮化合物為氮源，使用占風干秸稈飼料重3%的液氨，使秸稈的含水量達到20%～30%，在外界溫度為20～30℃的條件下處理7—14天，外界溫度為O～1 0℃時處理28—56天，外界溫度為10～20℃時處理14—28天，30℃以上時處理5～7天，使秸稈飼料變軟變香。若用尿素代替液氨，應調(diào)整秸稈含水量為40%—50%，使用占秸稈重4%～5%的尿素，通常配制成10%的尿素溶液，使用起來方便快捷。下面以堆垛法簡要敘述操作過程：

　　碼垛處理有兩種方法。一是捆草垛法。優(yōu)點是碼垛整齊，垛高，可節(jié)約塑膜，不易漏氣，易計算重量，易機械化制作，但噴水不均勻；二是散草垛法。優(yōu)缺點同前者相反。捆革碼垛一般為高2～3米，長和寬根據(jù)加工秸稈的數(shù)量和塑膜大小而定，垛頂為屋脊型。為便于插入注氨鋼管，打垛時先放一木杠，通氨時取出后再插入鋼管。秸稈含水量為20%，水可噴在每個草捆上，然后覆蓋塑膜，并和鋪底的塑膜對齊折壓，垛頂用重物壓住，用網(wǎng)絡罩緊。草垛下面的四邊用木棒壓住，覆土壓實。按秸稈重量的30%通氨（下同），二是散草垛法：用0.1—0.2毫米厚的聚乙烯塑膜在干燥平整的地面鋪張，把切碎的秸稈放在膜上打垛。如秸稈較干，可加水，把水分含量調(diào)整到20%左右。垛高2米，長和寬根據(jù)加工數(shù)量多少和覆蓋的塑膜大小而定。氨化玉米秸稈時，垛不宜太大，因難以加水攪拌，經(jīng)一兩天來不及氯化，秸稈則發(fā)生腐敗。為通氨，在垛中預埋一根塑料管。草垛下面的鋪底膜和上面的覆蓋膜在每邊回出0.5—1米，以便把兩面折壓，用土埋實。

氨化秸稈的基本流程是：

    1．選擇場址：要選地勢高燥、平整，排水良好，雨季不積水，地方較寬敞，距畜舍近的地方。有圍墻或圍欄保護，能防止牲畜危害，為防止逸出的氣體被引燃，應盡量距住戶或其他火源稍遠些。

    2．秸稈處理：麥秸和稻草等比較軟的秸稈，可以鍘碎成2—3厘米，也可以不鍘碎直接整秸堆垛。玉米秸高大粗硬，應鍘碎成1厘米左右再堆垛，邊堆垛邊調(diào)整秸稈的含水量。如果用液氨作氨源，含水量可調(diào)整到20%左右，若用尿素、碳氮作氨源，含水量應調(diào)整到40%—50%。注意要用清潔無污染的水。

    3．堆垛：首先在地面上鋪好塑料薄膜，四周要留0.5—0.7米薄膜邊，以便與罩膜連結(jié)密封。把調(diào)整好水分的秸稈攤平、踩實堆垛。

    4．塑料薄膜的選用及罩膜的制作：塑料薄膜要求無毒、抗老化和氣密性好，室外氮化時，應選深色為好。將罩膜套在秸稈堆封垛，四周與底膜連結(jié)在一起，用濕土或泥土壓好，防止氨氣逸出。封好后用繩、帶在罩膜外橫豎捆扎若干條，以防風吹破損。

    5．注入液氨：液氨注入量為秸稈千物質(zhì)量的3%。注入液氨后的口要密封好。

    6．適時開窖：適時開封散氨，一般3～5天即可散盡。注意貯存氨化秸稈飼料的成品，以防風霜雨雪的侵蝕。

    袋裝處理法：此法制、貯、用都方便，適合家庭散養(yǎng)戶的制作使用。袋長1.2米，寬1.2米，以雙層為好。發(fā)現(xiàn)漏洞，及時用膠布等修補密封。也可用大缸，缸口用塑料薄膜密封處理。

    （二）使用氨化秸稈飼料的注意事項

    1．開垛（窖、袋）時間：氨化秸稈在垛中、窖中或其它容器內(nèi)可保存很長時間，只要不漏氣，就不會腐敗。氨化秸稈到期后，就開垛（窖、袋）。氮化到期時間是：氮化垛、窯、袋在0～4℃時氨化8周，在17—25℃時氨化4周。氨化秸稈應在收割后不久氣溫高時進行最好。

  2．品質(zhì)鑒定：氨化好的秸稈，顏色呈棕色或深黃色，而且發(fā)亮，但陳舊的秸稈則較暗。同時，秸稈質(zhì)地柔軟，有糊香味。若顏色和普通秸稈一樣，說明沒有氨化好。開垛（窯、袋）后里面冒氣，溫度又升高，則是腐敗的征兆。如漏氣導致秸稈發(fā)霉后，秸稈顏色變白、變灰、甚至發(fā)黑，還有腐爛味。腐敗的氨化秸稈，不能飼喂家畜，可作肥料使用。

    3．使用和保存：氮化容器開啟后，需放除余氨l～2天，消除氨味后，才可使用。放氨時，要把才出容器的氨化秸稈放到離開畜舍的地方進行，以免氨氣刺激人畜呼吸道和影響家畜的食欲。若秸稈濕度較小，天氣又寒冷時，通風放氨時間稍長。取喂時，要隨用隨取、隨放氨、隨密封，以防含水量大的秸稈發(fā)霉變質(zhì)。對含水量大的氨化秸稈，也可一次性全部取出晾干保存。

4．飼喂方法：開始飼喂時，可把少量的氮化秸稈和未氯化的秸稈摻和一塊飼喂，待家畜適應一段時間后，再大量飼喂氨化秸稈。氯化秸稈的飼喂量，可占到牛羊等反芻家畜口糧的40%—60%。