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　　大豆含蛋白質36％，且含賴氨酸；而用以生長毛發(fā)的胱氨酸及蛋氨酸則低于動物蛋白。

　　飼喂大豆類飼料必須經過炒、煮，才能把所含毒素破壞掉。生喂大豆有毒(大豆含皂素、抗胰蛋白酶、凝血素等毒素)。

　　大豆餅是油餅中最好的蛋白質飼料，含蛋白質42％，含核黃素、尼克酸也較多，尤其是含賴氨酸、色氨酸較多，能彌補玉米中缺少的不足。但大豆餅含蛋氨酸低，如能與苜蓿干草粉（或魚粉）、棉籽餅配合，飼喂羊最好。因此，日糧中若用幾種油餅配合，能起到氨基酸的互補作用。

　　組成蛋白質的18種氨基酸，其中有7種是生命不可缺少的必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、尼克酸，都需要由飼料中供給。